Sköta kolstålsblad och förebygga rost
Skriven av Mattias Höög · Senast uppdaterad
Kort svar
Torka ett kolstålsblad torrt efter användning, särskilt efter arbete i färskt trä, och stryk på ett tunt lager livsmedelssäker olja före förvaring. Förvara det torrt och utanför läderslidan vid längre tids förvaring. En grå eller blå patina är normal och hjälper till att skydda stålet; orange rost är det inte.
Daglig skötsel
- Torka bladet rent och torrt efter täljning. Saven i färskt trä är våt och sur.
- Stryk på en tunn hinna livsmedelssäker olja, till exempel kameliaolja eller mineralolja.
- Diska aldrig en täljkniv i diskmaskin.
Patina jämfört med rost
Patina är ett stabilt, mörkt oxidskikt som bildas vid användning och bromsar fortsatt korrosion. Röd eller orange rost är aktiv korrosion. Ta bort den tidigt med ett fint slipmedel eller ett rostgummi och olja sedan in bladet.
Förvaring
Läder kan hålla kvar fukt och garvningskemikalier, så förvara inte en kniv i slidan i flera månader. Förvara den lätt inoljad på en torr plats.
Vanliga frågor
- Hur hindrar jag min kolstålskniv från att rosta?
- Håll den torr, torka av den efter användning och stryk på ett tunt lager olja före förvaring.