Knivstål

Vad bladstål och hårdhetsvärden egentligen betyder för ett täljverktyg.

• Magnacut, 26C3 och kolstål för täljverktyg – en jämförelse

  CPM Magnacut är ett högteknologiskt verktygsstål i absolut premiumklass, särskilt utvecklat för att vara det bästa rostfria knivstålet. Det kombinerar hög seghet, god skärpehållning och utmärkt korrosionsbeständighet. 26C3 är ett finkornigt stål med hög kolhalt, ofta kallat "Spicy White", som får en extremt vass och lättslipad egg men inte håller skärpan lika länge och kan rosta. Enkla kolstål är förlåtande och lätta att slipa men behöver oljas in.

• Vad HRC-hårdhet betyder för en kniv

  HRC är Rockwells C-skala för hårdhet. De flesta bra täljknivar härdas till ungefär 58–64 HRC. Högre hårdhet gör att en tunn egg håller skärpan längre, medan lägre hårdhet vanligtvis ger högre seghet och gör kniven lättare att slipa. Rätt värde beror på stålet.